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創(chuàng)新讓眾海更美好----眾海餐飲企業(yè)成立5周年慶典暨年度總結(jié)表彰宴會(huì)
發(fā)布時(shí)間:2017-2-22 13:05:15   點(diǎn)擊:次   【打印】【關(guān)閉

                              創(chuàng)新讓眾海更美好

                眾海餐飲成立5周年慶典暨年度總結(jié)表彰宴會(huì)

 

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位眾海餐飲家人,及關(guān)注眾海餐飲的社會(huì)朋友,

大家晚上好!

此時(shí)此刻,心里有些欣喜和激動(dòng),眾海餐飲有今天的成績(jī),少不了在座的大家和社會(huì)各界同仁的一貫支持和幫助。眾海餐飲已經(jīng)走過了5個(gè)年頭,這里有酸甜苦辣,有風(fēng)雨同舟眾海餐飲人的辛勤的汗水,有眾海餐飲人艱難無助的淚水,有陪伴眾海餐飲走過的朋友們,有默默無聞支持眾海餐飲發(fā)展的各界朋友,向你們說聲辛苦了,謝謝你們,眾海餐飲 感恩有您。

首先從幾個(gè)方面說起:

一、回首過去:

自公司2011年成立以來,不斷的摸索經(jīng)驗(yàn),總結(jié)教訓(xùn),摸爬滾打,秉著一種堅(jiān)持不懈的信念。在全體眾海餐飲人的共同努力下,公司在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中摸索出適合自身發(fā)展的管理模式,管理思路及管理方法。公司的市場(chǎng)開發(fā),規(guī)模效益有了顯著提升,這些成績(jī)都是眾海餐飲人的辛勤勞動(dòng)的成果,在此我代表公司感謝你們的辛勤勞動(dòng)、感謝你們的付出、感謝你們對(duì)公司的理解

五年來,我們從小做起,從點(diǎn)滴做起,從基層做起,我們堅(jiān)持走品牌餐飲道路,實(shí)施品牌宣傳思路、公司成功注冊(cè)了“智潮眾海”商標(biāo),拿到了眾海餐飲圖標(biāo)版權(quán)。在發(fā)展道路上苦練內(nèi)功提高服務(wù)水品,精益求精,提升菜品質(zhì)量的同時(shí),更加注重增加品牌內(nèi)涵和社會(huì)效益的積累,公司制作了企業(yè)宣傳畫冊(cè),建成了頁面精美,內(nèi)容豐富,功能齊全的眾海餐飲網(wǎng)站,眾海餐飲企業(yè)公眾號(hào),APP網(wǎng)上訂餐等業(yè)務(wù)的開通,這些為公司網(wǎng)絡(luò)信息與社會(huì)網(wǎng)絡(luò)信息得到了互動(dòng)。也是迎合國家互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展趨勢(shì)。

五年來,眾海餐飲公司工作的重中之重就是食品安全,從原料源頭抓起,更要嚴(yán)格執(zhí)行(新食品安全法)條例,嚴(yán)格監(jiān)督,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)安全法條款,主要從原料采購,加工,銷售等環(huán)節(jié)管控,拒不購進(jìn)三無產(chǎn)品,所購菜品都有完善的三證存檔,和規(guī)范的食品臺(tái)賬及標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品48小時(shí)留樣,并對(duì)餐廳管理經(jīng)理,倉庫管理,采購定期進(jìn)行專項(xiàng)考核,責(zé)任到人。

為了進(jìn)一步發(fā)展和更好的規(guī)范食堂,公司先后成功申辦實(shí)施了“ISO9001“國際質(zhì)量體系認(rèn)證,”ISO22000食品安全管理認(rèn)證,為公司食品安全把控樹立了標(biāo)準(zhǔn)。

    經(jīng)過幾年眾海餐飲人頂著有一種不服輸?shù)母蓜?,不斷拼搏?jiān)持,眾海餐飲先后榮獲了“河南省誠信餐飲企業(yè)”,中國團(tuán)餐優(yōu)秀委員單位”“河南省AAA信用企業(yè)”“河南團(tuán)餐優(yōu)秀供應(yīng)商”等一系列榮譽(yù)稱號(hào),我們不能驕傲自滿,只能化作我們前進(jìn)的動(dòng)力,未來還要繼續(xù)努力拼搏。

二、針對(duì)今年2016年度工作總結(jié)如下:

  首先分享兩個(gè)案例:

 在去年的12月份,我去參加了中快餐飲集團(tuán)的年會(huì),參觀了他們的中央廚房,團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化,參觀了南昌大學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化食堂,從他們的日常規(guī)范,物品擺放,員工習(xí)慣,菜品質(zhì)量,創(chuàng)新模式等等,每一項(xiàng)都是值得咱們?nèi)W(xué)習(xí),模仿是做不到的,更多的是學(xué)習(xí)他們的理念創(chuàng)新。他們一個(gè)餐廳標(biāo)準(zhǔn)化,就是咱們到大型商場(chǎng)里面的美食廣場(chǎng),每個(gè)地方都是人性化考慮,學(xué)生到此就餐不僅是為了吃飯,里面可以看書,可以聊天,有下午茶,其實(shí)就像家一樣溫暖。

   今年的12月份,我代表眾海公司參加了,咱們中國團(tuán)餐無錫年度大會(huì),無錫的GDP 比南京都要高,但城市沒有多大,太多的企業(yè),國企外資企業(yè)。這次大會(huì)主要是加入中國團(tuán)餐委員會(huì)會(huì)員單位,會(huì)議一共三天,第一天、第二天主要是南方一些大企業(yè)的精彩演講,重點(diǎn)有兩個(gè)企業(yè)一個(gè)上海麥金地集團(tuán),一個(gè)餓了嗎外賣,現(xiàn)在餓了嗎正在往團(tuán)餐市場(chǎng)開發(fā)。我們參觀了無錫市的食品科技園,中央廚房投資3個(gè)億,從種子到筷子的連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模,也就是從種子培育到生產(chǎn)出到筷子的把控程序,還去參觀了無錫市的衛(wèi)星廚房,大米精簡(jiǎn)車間,5千平方的中央廚房無一人,只有進(jìn)口和出口有工作人員,里面全是機(jī)器人和電腦控制。由此可見呢,咱們所看的只有震撼,讓咱們大開眼界,擴(kuò)寬思維,是模仿不了的。

     其次,2016年咱們所取得的成績(jī)

1、從公司內(nèi)部管理到日常規(guī)范都得到了整體提升。如:后廚物品擺放,整體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),物品規(guī)范擺放,員工個(gè)人衛(wèi)生都有顯注的提高。再能源節(jié)約方面,公司采用定點(diǎn)開燈,定點(diǎn)關(guān)燈,定點(diǎn)關(guān)汽水,專人負(fù)責(zé),落實(shí)到人的管理思路,大大節(jié)約了能源費(fèi)用。

   公司把每周5定為公司的安全會(huì)議日,從安全第一的理念著手,倡導(dǎo)沒有安全就沒有一切的安全理念,從食品安全,用水電氣方面安全,設(shè)備操作安全,員工人身安全,等幾方面做為重點(diǎn)抓起,另外每周進(jìn)行一次日常規(guī)范考核,并評(píng)出優(yōu)秀進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),差者處罰的考核辦法。

2、在食品安全方面,公司實(shí)施定點(diǎn)供應(yīng)商,簽訂定點(diǎn)供貨協(xié)議,專人采購,統(tǒng)一領(lǐng)料,不得私自采購,食品添加劑專人專管的管理方法,食品安全管理得到了層次提升。

3、品種不斷的優(yōu)化更新,不斷學(xué)習(xí)考察,定期進(jìn)行食品花樣指導(dǎo)培訓(xùn)。

4、公司各分店經(jīng)營(yíng)情況都有序開展,各管理主管業(yè)務(wù)水平不斷提升。

5、公司全年在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)檢查期間得到了領(lǐng)導(dǎo)一致好評(píng)。

最后,以上成績(jī)得取得離不開大家的努力和堅(jiān)持,但我們并不能依次驕傲,在日常工作中我們還存在很多不足之處:

1、公司在業(yè)績(jī)發(fā)展方面還存在很多不足之處,業(yè)務(wù)開展步伐較慢,在業(yè)務(wù)開發(fā),市場(chǎng)開發(fā)方面,也將是公司2017年及今后的重點(diǎn)工作。

2、公司部分員工和作業(yè)組的食品安全意識(shí)不夠強(qiáng),對(duì)食品安全法知識(shí)有些淡薄,2017年需加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)的力度。

3、日常管理人員有些規(guī)范環(huán)節(jié)落實(shí)不到位,責(zé)任心不強(qiáng),做事掉以輕心,沒有一套完善的管理思路和模式是阻礙公司發(fā)展的一個(gè)弊端,管理者的執(zhí)行力比較薄弱,工作情況沒有得到及時(shí)匯報(bào),工作中要相互溝通交流。

4、在重大檢查活動(dòng)中,各員工重視程度不夠,沒有大局意識(shí),沒有顧及公司形象,沒有做到規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化。

5、經(jīng)營(yíng)策略有些匱乏,菜品創(chuàng)新較差。在以后工作中需要做到以下幾點(diǎn):
    a、菜肴特色為就餐者首選
     b、更新花式品種方能變中取勝
     c、營(yíng)造就餐氛圍不容忽視
    d、服務(wù)熱情周到關(guān)乎餐廳形象
     e、價(jià)位公道合理就會(huì)贏得信任

   針對(duì)以上不足之處,需要咱們眾海餐飲人進(jìn)一步完善和加強(qiáng),還有很多的東西需要我們認(rèn)真的學(xué)習(xí),很多同行業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得我們?nèi)ソ梃b,我們沒有任何理由驕傲自滿,固步自封,管理意見要與公司高度保持一致,靠創(chuàng)新超越,憑誠信揚(yáng)名,才是指導(dǎo)我們不斷創(chuàng)造奇跡的核心理念,在此要求眾海餐飲全體員工,在新的發(fā)展歷程中,牢固樹立強(qiáng)烈的憂患意識(shí),居安思危意識(shí),創(chuàng)新意識(shí),職業(yè)化意識(shí),標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí),品牌化意識(shí),自我加壓,規(guī)范管理,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),爭(zhēng)創(chuàng)佳績(jī),始終圍繞“智慧引領(lǐng)眾海潮流,創(chuàng)新鑄造眾海品牌”為發(fā)展愿景。

三、展望未來:

各位眾海餐飲的家人們、朋友們。

昨日的成功帶來今天歡喜,今日的努力昭示明日的輝煌,2017年,眾海餐飲站在一個(gè)新的起點(diǎn)上,放大已有優(yōu)勢(shì),凸顯潛在優(yōu)勢(shì),營(yíng)造不具備的優(yōu)勢(shì),打造眾海餐飲品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力,從產(chǎn)品及服務(wù)做到你無我有,你有我精,你精我強(qiáng),你強(qiáng)我創(chuàng)的發(fā)展思路和經(jīng)營(yíng)理念,讓我們團(tuán)結(jié)一心,百倍努力,百尺竿頭 更進(jìn)一步,為實(shí)現(xiàn)眾海餐飲品牌化宏偉藍(lán)圖努力奮斗。

    最后,也感謝這些可愛的供貨商們,眾海餐飲的全體員工,社會(huì)各界朋友,給大家拜個(gè)早年,祝大家春節(jié)愉快、萬事如意、恭喜發(fā)財(cái),吃好喝好。謝謝各位!

 

 

 

 

 

 

分享一個(gè)故事:

烏鴉喝水的故事

烏鴉就是企業(yè),公司,創(chuàng)業(yè)者

水就是資金、效益 國家經(jīng)濟(jì)大環(huán)境

石頭就是外來資源,外來資本

大家知道,過去的理解概念里,烏鴉喝水只要把石頭放進(jìn)去,不需要費(fèi)多大努力,不用創(chuàng)新思路和頭腦就能喝到里面的水,只要有外來資源和資本,像前幾年炒房,搞創(chuàng)業(yè)的都很輕松賺到錢?;氐綄?duì)比我們食堂的工作,之前是一鍋菜兩個(gè)饅頭,也是很輕松的去經(jīng)營(yíng)。

   目前的時(shí)代不同了,烏鴉喝水的瓶子有了變化有了套路,瓶子的底部有一個(gè)注水口,注水口的功能就是注水和放水,當(dāng)然隨著目前的經(jīng)濟(jì)形式的不景氣,錢越來越難賺的根本就在這個(gè)注水口,注水口是國家的央行,金庫和政策,國家的政策有些時(shí)候大家是看不到,現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)難,經(jīng)營(yíng)難,辦企業(yè)難的根本原因就是這個(gè)瓶子的水在一直減少一直放水狀態(tài),那嗎你單靠扔進(jìn)石頭是不夠的,扔再多的石頭也沒有用,水還是喝不到。

  所以從這個(gè)烏鴉喝水的故事看出,未來的錢更難賺,不是之前的傻瓜賺錢模式年代了,現(xiàn)在靠什么呢,靠企業(yè)的真實(shí)力,真經(jīng)驗(yàn),靈活的創(chuàng)新模式,變通的頭腦思維、見多識(shí)廣的閱歷 才是具備創(chuàng)業(yè),辦企業(yè)的基本要素。

就像我們食堂餐飲行業(yè)的發(fā)展也是這樣的,靠的是產(chǎn)品的質(zhì)量,產(chǎn)品的創(chuàng)新,經(jīng)營(yíng)先進(jìn)的模式,人性化的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,與時(shí)俱進(jìn)的思維。

 最后以八個(gè)字結(jié)束“自主創(chuàng)新、適應(yīng)客戶”

謝謝大家的到來

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